铸铁锅采用灰口铁浇铸而成，未喷涂植物油的情况下为银白色，为了防止锅体生锈，锅体表面喷涂了一层植物油，进入高温烤箱烘烤，在锅体表形成一层防锈膜，起到简单的防锈的作用。但如果使用不当，造成防锈层破损，使灰口铁暴露在空气中或潮湿的环境下，就容易生锈。

 

除锈办法：用少量小苏打加水，擦拭除锈，之后重复开锅步骤，即可恢复如新。

建议您：

1、初期使用，每次用完后，用小火把锅烘干，然后刷上一层油，这样就不容易生锈了；

2、切忌使用洗洁精，以免破坏油膜，出现生锈、粘锅现象（如遇特殊情况，可以用洗洁精，但是清洗过后必须重新开锅）；

3、如果长期不使用，先抹一层食用油再收藏起来，等使用之前，重新开锅，即可恢复如新。

 

可以使用钢铲的，铸铁锅本身无化学涂层，钢铲、木铲、硅胶铲通用。但使用钢铲时应注意力道，如用力过大可能会刮花、磕碰到表面的防锈层，导致锅体生锈。

 

铸铁锅与不锈钢锅都属于无化学涂层锅，具有物理不粘性，当充分预热，锅体受热均匀后，铸铁锅就能发挥其物理不粘特性，煎炒烹炸都不易粘锅。

 

黑色物质（黑屑）， 是碳化的植物油层脱落，这款铸铁炒锅是无任何化学涂层的，锅在出厂时，仅做了植物油喷涂，防锈处理，可以放心使用的。

 

锅盖采用杉木材质，没有任何化学涂层，只做了碳化，防腐处理，木质新盖，多少有一些木制品的味道，可用盐水刷洗，晾干或烘干后，使用即可。

 

首先用温水和软刷将锅体清洗干净，初次清洗时请勿使用钢丝球类的清洁工具，清洗后

马上进行开锅处理；

1、将清洗干净的锅放在热源上烘干，准备一些带皮的肥猪肉，将肥猪肉放到锅内，调制小火，然后用肥肉擦锅，每一寸都要擦到－－对于回民可以采用其他油（羊油、牛油、植物油）进行开锅；

2、将剩余的油倒掉，用热水（不能用洗洁精）冲洗一遍锅，再重复第二步三至四遍，最后把锅洗干净放在火上烧干，滴两滴植物油，用刷子涂抹均匀即可；

3、锅体乌黑油亮表示开锅成功，如还是略显干涩则继续开锅，用久的、变涩的铸铁锅都可以通过这种方法保养。

 

按照上面步骤开锅后，还是粘锅怎么办？

我们的锅无任何化学涂层，我们的锅不粘是需要您开锅和保养的，使用初期，锅体会比较涩，需要养锅一段时间，一般是一到两周，建议您使用初期，尽量烹饪油性大的食物，淀粉含量大的少烹饪，等锅养好了，您就可以随意烹饪了，烹饪方法方面注意热锅冷油。

 

1、锅体加热时应逐渐加热，切勿大火空烧，清洗时不要用冷水骤激锅体，待锅体降温后再清洗，如果残留食物粘在面，请勿使用钢丝球进行清洗，应在温水中侵泡后使用软质清洁工具进行清洗处理；

2、烹饪中使用不伤锅的木质铲或硅胶铲；

3、锅体加热会引起把手升温，使用中谨防烫伤。

 

1、锅具每次使用完，清洗干净后，要将锅中水分擦干或者烤干后放置烤干后涂抹一层食用油，可以延长铸铁锅的使用寿命，也有利于加速养锅的过程；

2、如果出现锅具生锈，用钢丝球等清理锈点，然后涂抹一层食用油即可恢复；

3、切勿用尖锐或坚硬物品刮、磕碰锅体表面，以防止防锈层被破坏，导致锅体生锈。